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美食料理 沙茶粉 沙茶大雞排

沙茶大雞排

沙茶大雞排

【材　料】

  1. 雞胸肉 2片
  2. 地瓜粉 65公克
  3. 沙拉油 600cc

【調味料】

  1. 蠔油 1大匙、辣油 1小匙、酒 1小匙
  2. 沙茶粉 1小匙、鹽 1/4小匙、糖 1/2小匙

 

【做　法】

  1. 雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片，加入所有調味料拌醃，並以手掌略壓緊實，兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。
  2. 鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃～190℃，放入作法1的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分即可。