【材　料】

1. 土番鴨 1隻
2. 客家鹹菜 225公克
3. 冬菜 38公克
4. 米酒 半瓶
5. 薑片 5片
6. 水 1800cc

【調味料】

1. 鹽 1大匙
2. 雞精粉 2大匙

【材　料】

1. 冬菜 80公克、冬瓜 300公克、蝦米 80公克、干貝 80公克、新鮮蟹管肉 80公克、高湯 500cc
2. 蛋白 1個
3. 太白粉 10公克、水 30cc

【調味料】

1. 鹽 1/3小匙、鮮雞粉 1/3小匙
2. 麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙

【材　料】

1. 鮮蝦 150公克
2. 雞蛋 1顆、白飯 1碗
3. 冬菜 1小匙、薑絲 1大匙
4. 蔥花 1大匙、芹菜丁 1大匙
5. 香菜 1大匙、高湯 2杯

【調味料】

1. 魚露 1大匙、白醋 1/2小匙
2. 椰奶 1小匙、糖 1/2小匙