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【材 料】
豬腸 400公克
冬粉 6把
冬菜 30公克
高湯 2500cc
【調味料】
雞粉 1茶匙、米酒 1大匙、鹽 1大匙
薑 50公克、白胡椒粉 1/4茶匙、香油 1大匙、米酒 2大匙
【做 法】
豬小腸翻面洗淨用麵粉搓揉後用水沖洗乾淨,再用沙拉油及2000cc的水一起煮40分鐘至豬小腸微爛後撈起瀝乾水份,再切小段備用。
冬粉泡冷水約20分鐘至軟;薑去皮切絲備用。
高湯煮滾後加入調味料a及冬菜一起煮3分鐘後,再加入作法1的豬小腸及作法2的冬粉,食用前加入調味料b即可。
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