【材　料】 鮮蝦 150公克 雞蛋 1顆、白飯 1碗 冬菜 1小匙、薑絲 1大匙 蔥花 1大匙、芹菜丁 1大匙 香菜 1大匙、高湯 2杯

【調味料】 魚露 1大匙、白醋 1/2小匙 椰奶 1小匙、糖 1/2小匙

【做　法】

1. 鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
2. 熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
3. 取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
4. 於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
5. 撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。