【材　料】 黃豆 1杯、水 6杯 高湯 1杯 烏龍麵 1人份、香菇 1朵、丸子 3個、紅蘿蔔 1片、金華火腿 4片、竹笛 1條、排骨酥 3個 冬菜 1大匙、蝦皮 1大匙、蔥花 1大匙

【調味料】 鹽 2小匙、糖 1/2大匙 香油 1/3大匙、辣椒粉 1小匙

【做　法】

1. 將黃豆洗淨加水3杯浸泡1夜，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌，煮沸後可過濾除渣或不過濾直接作拉麵湯底均可。
2. 取2杯作法(1)完成的豆漿加入1杯高湯及材料(c)一起煮沸，用中火煮熟後加入全部調味料調味，放上材料(d)即完成。

【備　註】

• 剩餘的豆漿可以當飲料飲用。另外，若想節省時間，可直接購買原味豆漿來作湯底亦可。