【材　料】 白米 155公克 水 240公克 牛肉片 120公克 洋蔥絲 50公克 紅辣椒絲 1/2條 青菜 少許

【調味料】 油 1大匙 醬油 適量

【醃　料】

1. 沙茶醬 1小匙
2. 蛋 1/2個
3. 太白粉 1小匙
4. 糖 1/2小匙
5. 醬油 1/2小匙
6. 鹽 1/4小匙

【做　法】

1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 將牛肉切片，放入碗中加入醃料醃半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。
3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4. 待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
5. 沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋依個人喜好淋上適量醬油，排入燙好的青菜即可。