【材　料】 河粉 2張 牛肉片 60公克 青江菜 60公克 豆芽菜 112公克 蔥段 2根 蒜末 1小匙 薑末 1小匙

【調味料】 蛋白 1/2個、醬油 1小匙、太白粉 1小匙 高湯 200cc、老抽 1小匙、沙茶醬 1大匙、鹽 1/2小匙、雞精粉 1小匙、糖 1小匙、醬油 1大匙 太白粉 1又1/2匙、水 15cc 香油 少許

【做　法】

1. 河粉切成寬條狀；牛肉用調味料A抓勻入味；青江菜切小段；蔥切段；調味料C調勻成太白粉水備用。
2. 熱油鍋，先炒河粉至全部散開時，放入醬油、老抽快炒至勻後，起鍋裝盤備用。
3. 於作法2的鍋中再放入稍多一些的油量，先將作法1的牛肉以大火炒至8分熟時起鍋瀝乾油脂備用。
4. 另熱鍋下油，以小火將蔥段、薑末、蒜末及沙茶爆香，下青江菜與作法3的牛肉略炒一下，放入調味料B後，轉中火煮至湯滾後，用太白粉水勾芡，最後滴入香油即起鍋，淋至作法2的河粉上即可。