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美食料理 沙茶醬 沙茶水煮肉

沙茶水煮肉

沙茶水煮肉

【材　料】

  1. 豬頸五花肉 300公克
  2. 小燈籠椒乾 15支
  3. 大白菜 80公克
  4. 綠花椰菜 80公克
  5. 豆芽 50公克
  6. 香菇 8朵

【調味料】

  1. 沙茶醬 2大匙、辣油 2小匙
  2. 花椒 5公克、鹽 少許、雞粉 1小匙、高湯 1500cc

 

【做　法】

  1. 豬頸花肉洗淨切片；大白菜、綠花椰菜、香菇洗淨切塊；豆芽洗淨，備用。
  2. 起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入辣油、小燈籠椒乾、花椒爆香後，放高湯、沙茶醬、鹽、雞粉拌煮約5分鐘。
  3. 再放入作法1的所有材料，煮約3分鐘即可。